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Restaurant LA CIGALE

La CIGALE

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Alléluia mes frères! On la tient enfin la table sérieuse de La Londe! Un peu à l’écart du centre-ville et en direction des plages, elle chante toute l’année depuis mi-2011! Un haut-lieu de résistance à la médiocrité! Les gourmets locaux abattus par les douteuses prestations des plats communs jetés par des serveurs copains qui causent au téléphone en amenant le sel et le pain se frottent les mains! Et se pointent le museau en rang serrés chez Eric Blanc! Lui, 25 années chez Fauchon à Paris. Paf! Question rigueur dans le métier, c’est pas un mou de la bricole. D’où le succès par ailleurs de sa seconde passion de moniteur de plongée: le hasard n’a pas sa place. Bref! Une salle tirée à quatre épingles avec serviettes en tissu et beaux verres, un grand jardin-terrasse enverduré à l’année. Des recettes astucieuses, animées d’élans contradictoires sans s’empêtrer dans la complexité.
Hein? Bon ben voilà. Foie gras maison, millefeuilles de viande des grisons, encornets piquillos et chorizo, filets de dorade sauce vierge, mignon de veau en croûte de Raifort, Parmentier de canard… Entrée « assiette nordique » pour bibi. L’assiette est peaufinée: blinis, tarama, truite et saumon fumé, crevettes, suprême de citron, œuf de saumon. Un délice souligné par l’huile d’olive truffée qui n’en fait pas trop. 15/20, comme ça, d’entrée. Exemplaire « tartare de bœuf, soja, gingembre et citronnelle ». Vrai qu’il est souvent compliqué de digresser sur un classique, mais là, le résultat a belle allure! Frites fraiches, mesclun: 15/20 encore. Comme dessert, un original « far breton » exonéré de l’habituel pruneau puisque « aux spéculoos ». Glace spéculoos en prime, et décoration printanière: fraise, feuille de menthe, physalis. 14,5/20. Peu de vins proposés, mais tous ont du répondant. Le service est simplement parfait, professionnel et léger. « La Cigale » est tout bonnement un vrai restaurant, tel qu’on l’aime avec ses fondamentaux, et le charmant rez-de-chaussée de villa en ajoute à l’amicalité du lieu. C’est arrivé près de chez vous et c’est extra! Ah oui! Je déjeunais sur l’épatant menu à 22 €!
 
 
Chef : Eric Blanc
Menus : Formule midi semaine à 15 €. Carte. Menu à 22 € et menu-carte à 35 €. Enfant -12ans 10 €.
Fermeture : Fermé lundi et mardi hors-saison. Eté: tous les soirs sauf dimanche. Réservation conseillée.
Traiteur à domicile. Groupes 20 personnes (en hiver). Climatisation. Terrasse.Source : http://www.le-bouche-a-oreille.com/restos/R2082/page.html