Category: Chefs

La piedra Volcánica… Estilismo y creación Gastronómica.

Las piedra volcánica… Estilismo y la creación Gastronómica

Esta Roca natural, utilizada por los ancestros en México como utensilios de cocina y que actualmente  gracias a los estudios e interés que los  cocineros, chefs, gastrónomos y amantes de la cocina mexicana retienen, la encontramos  en  nuestra vida diaria.

Una Roca Volcánica puede resistir  hasta 1000º C, es químicamente neutra, Anti bacterial y anti-adherente.

Después de haber nombrado la gastronomía Mexicana como parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en el 2010; Hablar de la cocina mexicana tradicional ha aumentado  en el extranjero. 

Durante el Viaje por México,  Chefs and Flo, se encontró gratamente con la Sra. Arcadia Noguera, una ciudadana mexicana Fundadora del Grupo musical Colibrí, quien aparte de difundir la música mexicana Arcadia se dedica a la venta de  trabajos  en piedra volcánica hechos a mano, promoviendo así la calidad de productos que se pueden encontrar en México.

Sus productos nos hicieron reflexionar, imaginar y realizar nuestras propias creaciones.

Al envió de nuestros diseños personalizados, su productor concretizo nuestras  ideas en Roca teniendo un resultado único, original y de calidad.

Es así como el equipo de Chefs & Flo  brinda un poco de la cultura prehispánica a Paris, dando un toque gastronómico a estas piezas volcánicas.

Vieiras calientes sobre cama de Rábanos.Una de las grandes ventajas también de la roca es la retención de calor. 

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Mexique: Les rencontres entre Chefs…

Chefs & Flo au Mexique:  Les rencontres entre Chefs, la découverte des grands chefs mexicains et la gastronomie locaux  afin d’enrichir notre palette produit.

 

 

Suite à l’ouverture de son restaurant « Nicos », le Chef Gerardo Vazquez Lugo décide de partager ses  produits phares dans son épicerie fine

« La Nicolasa ».

Il propose à ses clients de découvrir les ingrédients qu’il utilise dans ses recettes, tels que des épices, moles, vanille de Veracruz…

http://www.restaurantenicos.com.mx/

 

 

 

Sergio Camacho est un chef exécutif qui s’intéresse aux nouvelles tendances gastronomiques. Il travaille pour l’un des plus grand traiteur mexicain : Ambrosia.http://www.grupoambrosia.com.mx/.

L’agence vous invite à faire connaissance de ce chef : @sergioEcamacho1

 

 

 

 

Mauricio Montiel est un Chef chocolatier qui fait des chocolats à base de sésame, téquilla, sauterelle…

Prochainement, il va ouvrir une boutique à Mexico. Par la suite, son but sera de développer le côté artistique de ces chocolats et de s’ouvrir à l’international.

http://dolcenero.mx/

 

 

 

Suite à notre rencontre au salon du chocolat de Paris, Chefs & Flo a fait découvrir au Chef chocolatier Jose Ramon Castillo deux produits d’exception la truffe et le caviar.

Nous le remercions vivement de nous avoir fait partager ces expériences et ces connaissances du mexique.

www.quebo.com

 

Une rencontre inopinée au marché San Juan, autour d’un expresso Triana café, où l’on a découvert le métier du barista.

Vente & dégustation de très bons cafés mexicains de la région de Veracruz.

 

Chef & Flo à décidé d’intégrer ces cafés grands crus dans de nouvelles créations.

www.facebook.com/trianacafgourme

 

Un grand merci aux CHEFS

Gerardo Vazquez Lugo,

Sergio Camacho,

Mauricio Monte

Jose Ramon Castillo

qui nous ont chaleureusement accueilli.

Calendrier consacré aux cuisiniers!!!

 L’organisation et la création de ce calendrier consacé aux cuisiniers est le fruit d’une passion commune, la cuisine…

 

Devenez Acteur & participez à la création du calendrier, afin de communiquer, partager et informer autour de nous tous.

L’objectif de ce calendrier est de rassembler ces hommes de l’ombre qui dans des endroits aussi insolites que farfelus réalisent une cuisine raffinée et simple.

Nous remercions vivement L’Agence MOMA SELECTION pour le lieu sublime Pavillon Vendôme signé Sarah Lavoine et orchestré par Kaspia Réceptions.

Chers Cuisiniers, Merci de nous confirmer votre inscription à Chefs&Flo ou Appellez le 0683754010

Le plateau de présentation en lévitation

Le Plateau de présentation en lévitation et les Créations by Chefs & Flo

Découvrez le plateau en lévitation, idéal pour présenter les cornets de betterave accompagnés de caviar ou de perles de truffe…