Le Cadre végétal comestible

Le Cadre végétal by Chefs & Flo…

Dans la continuité et la cohérence de la gamme mobilier, Florent BRANCHU a souhaité développer un cadre végétal permettant une réelle interaction avec les convives. Ce cadre sert de support aux jeunes pousses aromatiques, les convives peuvent assaisonner leurs mets à souhait. De plus, les jeunes pousses invitent à développer le sens gustatif et nous pouvons vous dire que la puissance aromatique est parfois surprenante.

Le cadre est entièrement démontable et lavable à la main. Il peut être personnalisé et/ou magnétique afin de pouvoir varier les messages, le visuel ou les appellations des jeunes pousses. Le descriptif est un plus mais la dégustation à l’aveugle est plus amusante.

Nous vous invitons à consulter la page suivante : www.chefsandflo.com/Mobilier

 

Restaurant LA CIGALE

La CIGALE

www.restaurantlacigale.com

Alléluia mes frères! On la tient enfin la table sérieuse de La Londe! Un peu à l’écart du centre-ville et en direction des plages, elle chante toute l’année depuis mi-2011! Un haut-lieu de résistance à la médiocrité! Les gourmets locaux abattus par les douteuses prestations des plats communs jetés par des serveurs copains qui causent au téléphone en amenant le sel et le pain se frottent les mains! Et se pointent le museau en rang serrés chez Eric Blanc! Lui, 25 années chez Fauchon à Paris. Paf! Question rigueur dans le métier, c’est pas un mou de la bricole. D’où le succès par ailleurs de sa seconde passion de moniteur de plongée: le hasard n’a pas sa place. Bref! Une salle tirée à quatre épingles avec serviettes en tissu et beaux verres, un grand jardin-terrasse enverduré à l’année. Des recettes astucieuses, animées d’élans contradictoires sans s’empêtrer dans la complexité.
Hein? Bon ben voilà. Foie gras maison, millefeuilles de viande des grisons, encornets piquillos et chorizo, filets de dorade sauce vierge, mignon de veau en croûte de Raifort, Parmentier de canard… Entrée « assiette nordique » pour bibi. L’assiette est peaufinée: blinis, tarama, truite et saumon fumé, crevettes, suprême de citron, œuf de saumon. Un délice souligné par l’huile d’olive truffée qui n’en fait pas trop. 15/20, comme ça, d’entrée. Exemplaire « tartare de bœuf, soja, gingembre et citronnelle ». Vrai qu’il est souvent compliqué de digresser sur un classique, mais là, le résultat a belle allure! Frites fraiches, mesclun: 15/20 encore. Comme dessert, un original « far breton » exonéré de l’habituel pruneau puisque « aux spéculoos ». Glace spéculoos en prime, et décoration printanière: fraise, feuille de menthe, physalis. 14,5/20. Peu de vins proposés, mais tous ont du répondant. Le service est simplement parfait, professionnel et léger. « La Cigale » est tout bonnement un vrai restaurant, tel qu’on l’aime avec ses fondamentaux, et le charmant rez-de-chaussée de villa en ajoute à l’amicalité du lieu. C’est arrivé près de chez vous et c’est extra! Ah oui! Je déjeunais sur l’épatant menu à 22 €!
 
 
Chef : Eric Blanc
Menus : Formule midi semaine à 15 €. Carte. Menu à 22 € et menu-carte à 35 €. Enfant -12ans 10 €.
Fermeture : Fermé lundi et mardi hors-saison. Eté: tous les soirs sauf dimanche. Réservation conseillée.
Traiteur à domicile. Groupes 20 personnes (en hiver). Climatisation. Terrasse.Source : http://www.le-bouche-a-oreille.com/restos/R2082/page.html

Le mobilier culinaire

Le mobilier culinaire by Chefs & Flo…
 
En partenariat avec la société Arthus-mobilier.com, nous avons souhaité répondre à une problématique traiteur : l’affichage des appellations d’origines contrôlées ainsi que les appellations d’animations. En effet, nous avons proposé des rehausses personnalisées et évolutives afin que le traiteur puisse sublimer ses animations et communiquer sur la vraie nature des produits.
 

Rehausse plats personnalisée

 
Le procédé magnétique permet également de proposer à son client final une personnalisation à son effigie; car il suffit d’une petite seconde pour changer le design. Nous répondons à une problématique d’achat et environnementale car le mobilier peut être utilisé pour plusieurs événements.
 
La société Arthus-mobilier  permet de créer son mobilier sur mesure et de le personnaliser comme on le souhaite.
 

Chefs and Flo – Le Blog –

Ce blog est tout d’abord créé pour le plaisir, la passion et surtout le partage.
Nôtre objectif est de rassembler les mordus de la cuisine.

Par l’intermédiaire de ce blog, nous souhaitons vous faire découvrir et partager avec vous le parcours de nos CHEFS, des expériences souvent atypiques mais toujours dynamisées par les rencontres.

La découverte de l’univers culinaire, des nouveaux comme des produits issus de notre terroir ainsi que l’univers gastronomique hors de nos contrées sont immenses et nous devions offrir un espace à tous ces jeunes créateurs.