La Cuisine de Bonne Maman


Bonne Maman
a ouvert pendant quatre jours les portes de sa cuisine éphémère au 19 rue Palestro dans le 2ème arrondissement de Paris chez Mademoiselle M. Au programme: des dégustations de gâteaux, de crèmes et autres mousses au chocolat mais aussi des ateliers ludiques pour les enfants comme pour les parents.

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L’agence Kingcom mandatée a fait appel aux services de l’agence culinaire Chefs & Flo pour réaliser les recettes envoyées par les journalistes et les bloggeurs. Les chefs ont animé le temps d’une soirée un atelier ludique et récréatif, effectivement les participants sont très vite retombés dans leur enfance.

Découvrez deux des recettes réalisées lors de cette première journée ainsi que le film réalisé par Frederic Louot 

 

Creme à la vanille

Cremes

 

Atelier & Show Culinaires : Nestlé Health Science

Nestlé health Science a mandaté Chefs & Flo pour animer un séminaire de deux jours au sein de l’hôtel Fairmont à Monaco. Les chefs ont proposé une formule intégrant une dégustation à l’aveugle, un show et un atelier culinaire. L’objectif était la promotion et la découverte des nouveaux produits auprès de leurs collaborateurs.

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La première soirée avait pour objectif la dégustation à l’aveugle du produit RENUTRYL CAROTTE sous une forme insolite. Les convives ont dégusté une patience, puis le chef a ensuite réalisé minute cette même recette une noix de saint jacques poêlée, légumes croquants parfumés au cumin, pousse de shiso, zeste de citron vert devant les convives afin de leur faire prendre conscience que c’est le produit Nestlé qu’ils venaient de déguster.

La seconde journée du séminaire était consacrée à la présentation des produits CLINUTREN HP/HC & CLINUTREN DESSERT GOURMAND sous forme d’un show culinaire. Les Chefs ont exécuté en direct les recettes préconisées en amont, en sublimant le produit par son visuel sans pour autant dénaturé les produits. Crème dessert gourmand vanille, brunoise de fraise, sucre pétillant ,dentelle Bretonne / Lacté fraise, basilic frais ,copeaux de fraises séchées / Lacté vanille, sphère de chocolat croquant, noisettes caramélisées

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La journée s’est poursuivie sur un atelier culinaire créatif. Les chefs ont encadré un challenge par équipe de 5, ou les participants devaient sur le base des produits Nestlé et d’une sélection de produits ( fruits, toppings, crèmes, sauces, packagings…)  créer une recette originale tant par sa manière de la déguster que par les qualités gustatives. Un jury composé des Chefs et des membres organisateurs ont décerné les prix aux équipes gagnantes…Nous souhaitons particulièrement remercier les collaborateurs de Neslé Nutrition pour ces moments créatifs. C’était un réel plaisir de voir évoluer les équipes,  de les conseiller et de constater des très belles réalisations

Retrouvez le livre recette créé spécialement pour cette événement en cliquant ICI et constater les belles réalisations des différentes équipes effectué durant l’atelier.

Stylisme & Création de recette : Compléments nutritionnels

Nestlé Health Science développe, produit et distribue une vaste palette de préparations nutritionnelles médicales, couvrant pratiquement tous les domaines de la nutrition clinique.

En fonction de leur état de santé, les patients ont besoin d’un soutien spécifique apporté par une nutrition renforçant et accélérant le processus de guérison, et améliorant la santé et le bien-être. La palette de produits comprend des compléments nutritionnels consommés par voie orale ainsi que d’autres produits tels que des préparations nutritionnelles destinées à l’alimentation par sonde.

Dans le cadre de plusieurs salons professionnels, Nestlé Health Science a mandaté les agences CutlureZen & Chefs & Flo pour organiser un show culinaire à Montpellier et à Nice. L’agence Chefs & Flo a créé pour l’occasion des recettes spécifiques afin de sublimer les produits Nestlé. Les Chefs ont su mettre à profit leur savoir-faire pour mettre en valeur le produit sans dénaturé les qualités de celui-ci. Constatez par vous même en cliquant sur les photos ci-dessous :

Le produit Nestlé

Un nouveau projet a vu la lumière du jour : les bouchées et macarons fluorescents !

La recherche et l’innovation culinaire continuent…En effet, grâce à un procédé spécifique, nos pièces cocktails prennent une nouvelle dimension sous la lumière UV.

Le concept se développe dans le monde du cocktail et nous avons ainsi voulu exploiter cette idée dans notre univers culinaire. Notre équipe a alors réalisé des tests pour s’approprier le processus et connaître les propriétés de la molécule organique notamment sa résistance à la chaleur et au froid.   

De cette façon, différentes recettes ont été créées : crème pâtissière à la vanille, gelée de litchi, de citron, macarons, pétales de fleurs fluo, … Notre équipe vous invite à découvrir prochainement dans les clubs parisiens nos bouchées fluorescentes pour animer et illuminer vos soirées ! 

Les Agences LA CLIQUE et CHEFS & FLO se sont associées pour présenter ses nouvelles créations, lors de la soirée de clôture de la fashion week masculine,  au Baron, célèbre club parisien. Pour accompagner le célèbre Cocktail « LE BARON » préparé soigneusement par Boris et son équipe, nous avons proposer des macarons aux 3 saveurs suivantes : citron-menthe, pistache, fraise-chocolat…

Découvrez les photos en cliquant ici