Atelier & Show Culinaires : Nestlé Health Science

    Nestlé health Science a mandaté Chefs & Flo pour animer un séminaire de deux jours au sein de l’hôtel Fairmont à Monaco. Les chefs ont proposé une formule intégrant une dégustation à l’aveugle, un show et un atelier culinaire. L’objectif était la promotion et la découverte des nouveaux produits auprès de leurs collaborateurs.

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    La première soirée avait pour objectif la dégustation à l’aveugle du produit RENUTRYL CAROTTE sous une forme insolite. Les convives ont dégusté une patience, puis le chef a ensuite réalisé minute cette même recette une noix de saint jacques poêlée, légumes croquants parfumés au cumin, pousse de shiso, zeste de citron vert devant les convives afin de leur faire prendre conscience que c’est le produit Nestlé qu’ils venaient de déguster.

    La seconde journée du séminaire était consacrée à la présentation des produits CLINUTREN HP/HC & CLINUTREN DESSERT GOURMAND sous forme d’un show culinaire. Les Chefs ont exécuté en direct les recettes préconisées en amont, en sublimant le produit par son visuel sans pour autant dénaturé les produits. Crème dessert gourmand vanille, brunoise de fraise, sucre pétillant ,dentelle Bretonne / Lacté fraise, basilic frais ,copeaux de fraises séchées / Lacté vanille, sphère de chocolat croquant, noisettes caramélisées

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    La journée s’est poursuivie sur un atelier culinaire créatif. Les chefs ont encadré un challenge par équipe de 5, ou les participants devaient sur le base des produits Nestlé et d’une sélection de produits ( fruits, toppings, crèmes, sauces, packagings…)  créer une recette originale tant par sa manière de la déguster que par les qualités gustatives. Un jury composé des Chefs et des membres organisateurs ont décerné les prix aux équipes gagnantes…Nous souhaitons particulièrement remercier les collaborateurs de Neslé Nutrition pour ces moments créatifs. C’était un réel plaisir de voir évoluer les équipes,  de les conseiller et de constater des très belles réalisations

    Retrouvez le livre recette créé spécialement pour cette événement en cliquant ICI et constater les belles réalisations des différentes équipes effectué durant l’atelier.

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